अश्रुतपूर्वा II
नई दिल्ली। बड़े हों या बच्चे, भिंडी सबको प्यारी है। चाहे सूखा बनाएं या रसेदार, दोनों ही तरीके से बनी यह सब्जी भाती है। परांठे के साथ भिंडी की भुजिया का क्या कहना। इसका हरा रंग देख कर मन प्रफुल्लित हो उठता है। भिंडी का वैज्ञानिक नाम एबिलमोस्चूस एस्कुलेंटस है। भिंडी का सेवन करने से कोलन कैंसर, कब्ज और मोटापा आदि समस्याओं में लाभ होता है।
भिंडी खाने के कई फायदे हैं। यह आंतों से विषैले तत्वों को बाहर कर कैंसर की रोकथाम करती है। गर्भ धारण कर चुकी स्त्रियों के लिए यह बेहद फायदेमंद है। दरअसल, इसमें फोलेट नाम का तत्व पाया जाता है जो भ्रूण का मस्तिष्क विकसित करता है। इसलिए गर्भावस्था में स्त्रियों को इसका सेवन करना चाहिए। भिंडी वजन कम करती है और त्वचा को जवान बनाए रखती है। साथ ही इसका लसलसा पदार्थ नींबू के साथ मिला कर शैम्पू की तरह इस्तेमाल करने से बाल खूबसूरत होते हैं।
हमारे देश के लोगों में रक्त की कमी आम बात है। तो यह जान लीजिए कि भिंडी रक्त की कमी को दूर करती है। इसमें आयरन काफी होता है जो हीमोग्लोबिन का निर्माण करता है साथ ही विटामिन डी रक्तस्राव रोकने का काम करता है। ऐसे में हमें भिंडी को अपने भोजन में किसी न किसी रूप में अवश्य शामिल करना चाहिए।
आंखों की रोशनी के लिए विटामिन डी फायदेमंद है। ये विटामिन ए, बीटा कैरोटिन और एंटी आॅक्सीडेंट से भरपूर है। यह भी जान लीजिए कि भिंडी नेत्रहीनता के लिए जिम्मेदार कणों को नष्ट कर सकती है। साथ ही मोतियाबिंद की संभावनाएं भी न्यूनतम करती है। वहीं हड्डियों के लिए इसका लसलसा पदार्थ हड्डियों के लिए भी फायदेमंद है।
हृदय रोग से बचाने में भी भिंडी सहायक है। इसमें पेक्टिन होता है जो कोलेस्ट्रॉल कम करता है साथ ही घुलनशील फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। इसलिए ये हृदय रोग को नियंत्रित करती है। भिंडी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती है। इसमें एंटी आॅक्सीडेंट भरपूर होते हैं। इसे खाने से आपका इम्यून सिस्टम यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।
भिंडी मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है। दरअसल, इसमें युगेनॉल पाया जाता है जो शरीर में शुगर को नियंत्रित करता है। इसलिए डायबटीज में इसके सेवन की सलाह दी जाती है। पाचनतंत्र दुरुस्त रखने में भी भिंडी कारगर है। इसमें मौजूद लसलसा पदार्थ पाचनतंत्र को दुरुस्त रखता है। पेट फूलना (ब्लाटिंग) कब्ज आदि में अत्यंत ला•ादायक है। जब इतने गुण हों तो भिंडी को आप अपने भोजन की थाली में क्यों नहीं देखना चाहेंगे।
हृदय रोग से बचाने में भिंडी सहायक है। इसमें पेक्टिन होता है जो कोलेस्ट्रॉल कम करता है। साथ ही घुलनशील फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। इसलिए ये हृदय रोग को नियंत्रित करती है।
