कल्पना त्रिपाठी II
बहुत समय पहले की बात है। छोटे से गांव में एक बच्चा रहता था, जिसका नाम था राहुल। गर्मी के दिनों में उसे आम खाना बहुत पसंद था। वह आम तोड़ने के लिए बगीचे में निकल जाता। एक दिन, उसने देखा कि वहां पेड़ से टूट कर आम बारिश के पानी में गिर रहे हैं। यह देख कर राहुल के मन में एक खयाल आया। उसे लगा कि वह आम और पानी से कुछ मजेदार चीज बना सकता है। जब उसने अपनी मां से बात की, तो उसे आम पना बनाने का विचार आया।
राहुल ने बारिश के पानी से अच्छे से धोए हुए कच्चे आमों को एक बड़े बर्तन में रख लिया और उसने आमों को काट कर पीसने की मशीन में डाल दिया। इसके बाद, पिसे हुए आम के गूदे में उसने नींबू का रस, काला नमक, पानी और शक्कर मिला कर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया। फिर राहुल ने दोस्तों को आम पना पीने के लिए बुलाया। सब बच्चे इसे पीकर बहुत खुश हुए।
आम को भून कर या उबाल कर पना बनाने का तरीका ज्यादा चलन में है। उबले हुए आम का गूदा निकाल कर पानी में मिश्रित कर उसमें काला नमक, नींबू का रस, चीनी और भुना हुआ जीरा मिला कर स्वादिष्ट आम पना बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाते हैं।
आम का पना बनाने का तरीका :
सामग्री:
2 बड़े कच्चे आम
1 नींबू
1 चम्मच काला नमक
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
4-5 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार)
पानी (आवश्यकता के अनुसार)
सबसे पहले, आमों को धो लें और उबाल लें या फिर भून लें। उबले हुए आम को छील कर गुठली अलग कर लें। अब गूदे को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें और उसमें नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें। आवश्यकता अनुसार पानी मिला लें।
इसके बाद, चीनी डालें और पीसने के लिए मिक्सर को चलाएं। मिश्रण को छन्नी से छान लें, ताकि अनचाहे टुकड़े बाहर आ सकें। अब आम पना ठंडा करके जिसे चाहें पिलाएं।
गर्मियों में आम पन्ना एक प्रसिद्ध पेय है और इसके कई फायदे होते हैं। आइए जानते हैं कैसे।
ताजगी का प्राकृतिक स्रोत : यह स्वास्थ्यवर्धक पेय है। आम का पना शरीर में पानी की कमी पूरी करने में मदद करता है, खासकर गर्मी के दिनों में। इससे खोई हुई ताजगी को पुन: प्राप्त किया जा सकता है। डिहाइड्रेशन से बचा जा सकता है।
लू लगने से बचाव : यह शरीर को शीतल करता है, जिससे यह लू लगने से बचाने में सक्षम होता है। यह शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करता है और आपको भीतर से ठंडा रखता है।
पाचन क्रिया में सहायक : इस पेय में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है। यह आंत में संक्रमण, अपच, और पेट में सूजन जैसी सामान्य पाचन समस्याओं को रोकने में मदद करता है। यह दस्त और पेचिश का प्राकृतिक उपचार करने में कारगर है।
यह स्वास्थ्यवर्धक पेय है। आम का पना शरीर में पानी की कमी पूरी करने में मदद करता है, खासकर गर्मी के दिनों में। इससे खोई हुई ताजगी को पुन: प्राप्त किया जा सकता है।
