कद्दू का हलवा

गीता सचदेव II

हलवे तो आपने बहुत खाए होंगे लेकिन कद्दू का हलवा आपने कम ही खाया होगा यह स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही सेहत और पौष्टिकता से भरपूर रहता है।
यह एक व्रत स्पेशल रेसिपी है। बनाने में बहुत ही आसान होता है इस हलवे में कद्दू के बीजों का भी प्रयोग किया है जो इसकी पौष्टिकता को और बढ़ाते हैं ।

सामग्री
1..आधा किलो पीला कद्दू
2..दो छोटी इलाइची
3..दो से तीन बड़े चम्मच देसी घी
4..एक बड़ा चम्मच कद्दू वा खरबूजे के बीज
5..एक बड़ा चम्मच काजू कटे हुए
6..एक बड़ा चम्मच किशमिश

विधि
पके पीले कद्दू का छिलका निकालकर बीज निकाल कर कद्दू धोकर मोटे बड़े टुकड़ों में काटेंगे
बीज फेंकेंगे नहीं बीजों को धोकर एक कपड़े पर सुखा लेंगे और उन को छील कर अलग रख लेंगे।
कूकर में आधा गिलास पानी डालकर कद्दू के टुकड़ों को डालकर हम दो से तीन सीटी लगवा लेंगे
कुकर का ढक्कन खोल कर कद्दू के टुकड़ों को कलछी से या मथनी से अच्छे से मैश कर लेंगे और पकाते हुए उनका पानी सुखा लेंगे।
एक कड़ाई में हम एक चौथाई कप देसी घी डालेंगे गर्म कर लेंगे उसमें मैश किया कद्दू डाल देंगे।
चीनी के साथ इलायची के दाने भी डाल देंगे
चीनी घुलने तक हम कद्दू को पका लेंगे।
जब सारा पानी सूख जाएगा और हलवा गाढ़ा हो जाएगा तब हम बीज व इच्छा अनुसार मेवे जो हम डालना चाहते हैं वह डाल देंगे ।
गरम-गरम हलवा परोसिए व खाने का आनंद उठाइए।

from-Geeta’s kitchen